為什么紅酒有高中低端之分？
鑒賞葡萄酒，應(yīng)該從葡萄酒的色、香、味著眼。不同的葡萄品種，不同質(zhì)量的葡萄原料，對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響是顯而易見(jiàn)的。所以葡萄酒的品質(zhì)有七分在原料，三分在工藝之說(shuō)。
葡萄酒的釀造工藝相差甚大。有的當(dāng)年采摘的新鮮葡萄，隨即釀制，當(dāng)年即上市銷(xiāo)售，而且賣(mài)得很火爆，如智利桑如安特系列，葡萄二月份開(kāi)始采摘，七月份即上市銷(xiāo)售，口感順滑，果香四溢，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。而有的葡萄酒，則要經(jīng)過(guò)不同時(shí)間段的陳釀，成為名符其實(shí)的“陳釀佳酒”才出售，如法國(guó)羽系列、意大利意題系列等，口感厚重、耐人回味。大眾化消費(fèi)的紅葡萄酒，只經(jīng)過(guò)不銹鋼桶短暫的貯藏周轉(zhuǎn)，當(dāng)年內(nèi)即可銷(xiāo)售。有儲(chǔ)藏價(jià)值的葡萄酒，則要經(jīng)過(guò)全新的橡木桶貯藏一段時(shí)間，然后瓶貯再出廠。葡萄酒的釀造工藝不同，對(duì)色、香、味的影響也不盡相同。
那么葡萄酒有高中低價(jià)位區(qū)分，原因在哪里？
①葡萄生長(zhǎng)的地方。法國(guó)勃根地和波爾多的紅葡萄酒在世界上最出名。但并不是所有勃根地和波爾多的葡萄酒，都是最好的葡萄酒，而是其中的幾個(gè)村鎮(zhèn)，幾個(gè)葡萄園，經(jīng)過(guò)幾百年釀酒實(shí)踐檢驗(yàn)，才能釀造頂級(jí)質(zhì)量的葡萄酒。
②葡萄樹(shù)年齡。幼小的葡萄樹(shù)雖然能結(jié)葡萄，但其成熟葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分不全。所以在國(guó)外，三、五年葡萄樹(shù)結(jié)的果實(shí)不采收。在法國(guó)釀造頂級(jí)葡萄酒的葡萄園，葡萄樹(shù)的樹(shù)齡一般30年～60年。通常葡萄的樹(shù)齡越大，釀成的葡萄酒質(zhì)量越好。
③葡萄樹(shù)的產(chǎn)量。同一棵葡萄樹(shù)，或者說(shuō)同一畝葡萄，產(chǎn)量少，葡萄的質(zhì)量就好。這樣能把有限的營(yíng)養(yǎng)成分，集中到少量葡萄果實(shí)中。在法國(guó)生產(chǎn)頂級(jí)紅葡萄酒的莊園，每公頃產(chǎn)酒2500～3500升，每畝葡萄的產(chǎn)量只有500～600kg。
④葡萄品種。法國(guó)頂級(jí)葡萄酒，一般使用80%左右的赤霞珠葡萄，20%左右的梅洛葡萄釀制。
⑤釀造葡萄酒的工藝：舊世界國(guó)家的紅葡萄酒，儲(chǔ)藏的時(shí)間稍長(zhǎng)一些。一般在18個(gè)月～30個(gè)月長(zhǎng)短不等，然后裝瓶貯藏，之后再銷(xiāo)售。而新世界國(guó)家的葡萄酒則大部分是當(dāng)年新酒，釀制完成后即上市銷(xiāo)售。
葡萄酒的價(jià)位受很多因素的影響，但是價(jià)位越高的葡萄酒不一定品質(zhì)越好，消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候，要根據(jù)自己的口感、嗜好，食物搭配等各方面選擇適合自己的葡萄酒。
