25年09月16日
國際酒文化
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法國紅酒分級制度和具體要求
2021年10月17日
法國作為一個老牌的葡萄酒產國，有著嚴格的葡萄酒分級制度。本文就為你簡要介紹法國葡萄酒分級制度。
適用于全國的官方分級體系
20世紀30年代
法國國家原產地命名與質量監控院（INAO）確立了一套適用于法國全國的葡萄酒分級制度，將法國出產的葡萄酒從低到高依次劃分為
日常餐酒（VdT）、地區餐酒（VdP）和原產地命名控制葡萄酒（AOC）。
1949年
法國在VdP到AOC之間新增了一個過渡等級——優質地區餐酒（VDQS）。
2012年
法國又推出了原產地命名保護制度（Appellation d'Origine Protegee，簡稱AOP）。
葡萄酒的等級也由原來的四個等級簡化為三個級別：
原產地命名保護葡萄酒（AOP）、地區餐酒（IGP）與日常餐酒（VdF），分別取代原來的AOC、VdP和VdT，VDQS這一等級則被撤銷。
每個等級葡萄酒的要求
VdF：這一等級被用于取代原有的VdT等級，該等級的葡萄酒選用的釀酒葡萄產自法國境內的任一地區或多個地區，并在法國境內完成釀造，所用的葡萄品種及釀造工藝沒有嚴格的法律限制。
IGP：與這一等級相對應的是原有的VdP等級，屬于這一等級的葡萄酒來自法國特定的某個地區，選用的葡萄品種及葡萄最大產量等受到法律限制，酒標上會標注年份及產地名稱，也可以注明主要的釀酒品種。
AOP：與法國原有的AOC等級相對應，是法國葡萄酒的最高等級，對葡萄品種、最低潛在酒精度、最高產量、培植方式以及釀酒方法等有一系列的嚴格規定。一般來說，酒標上標注的AOC/AOP產區越是具體，葡萄酒釀造所受到的法規限制就越嚴格，也更能展示當地的風土特點。
不過，盡管2012年頒布的新分級體系已推行了數年，許多生產商如今仍然習慣采用VdT、VdP、AOC這些原有的術語來標注其葡萄酒。
