法國1855年葡萄酒分級制度的由來
1855年的法國波爾多葡萄酒分級制度，在很多人的心目中被視為圣經(jīng)，許多葡萄酒的愛好者對波爾多酒莊的認(rèn)識都以此為參照物。
1855年，世界博覽會在巴黎舉行。來自法國各省和世界各地的名優(yōu)產(chǎn)品云集一堂。當(dāng)時，法國正值拿破侖三世當(dāng)政，三世國王想借巴黎世界博覽會的機(jī)會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。于是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，并對波爾多酒莊進(jìn)行分級。這可無異于去捅一個馬蜂窩，因?yàn)槟切┚魄f個個都很“自以為是”，然而博覽會的勝出者只能有一個。于是波爾多商會責(zé)成葡萄酒經(jīng)紀(jì)人公會制定分級表，將所有酒莊分為五級。
兩周后，葡萄酒經(jīng)紀(jì)人公會拿出了他們的分級，分級制度于是產(chǎn)生。一級酒莊比二級酒莊好，二級酒莊比三級酒莊好……以此類推，但同級中的酒莊便不再做排名。奇怪的是，幾乎所有的等級園均來自梅多克，而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區(qū)，這不得不說是這次分級制度的很大的一個局限性。
現(xiàn)在名列分級制度的等級園內(nèi)的有61個酒莊。自從1855年后，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化。當(dāng)然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，木桐酒莊由二級酒莊升級為一級酒莊，從而形成了現(xiàn)在世所共知的“五大名莊”。
關(guān)于1855年分級的爭論也有許多，有人認(rèn)為應(yīng)該對這個分級進(jìn)行更新，有人甚至認(rèn)為這個制度在建立的時候就是不科學(xué)的，應(yīng)該廢除這個分級制度。但不管怎樣，1855年分級是波爾多葡萄酒發(fā)展史的一面鏡子，不僅表現(xiàn)了波爾多葡萄園的等級劃分，還反映出了本地區(qū)的歷史淵源、葡萄酒貿(mào)易及酒莊情況，其在世界葡萄酒愛好者當(dāng)中已經(jīng)根深蒂固。
在此之后，格拉夫地區(qū)和圣埃米利永地區(qū)在上個世紀(jì)中葉也進(jìn)行了酒莊分級，只不過沒有像梅多克地區(qū)那樣分成五個等級。所有這些進(jìn)入酒莊分級的酒莊都稱為“列級酒莊”，在酒標(biāo)上能夠看到“GrandCruClasse”的字樣。 (胡婷婷) (本文來源：舜網(wǎng)-濟(jì)南時報 )